|
|
Tom Kha Kai
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1 liter kippenbouillon.
* 200 gr kippenwit,geplukt.
* 2 limoenbladeren.
* 1 citroengrasstengel.
* 1 stukje gember,geschild en fijngesneden.
* 1/2 dl limoensap.
* 1 rode chilipeper,fijngesneden.
* 200 ml ongezoet kokosmelk.
* 125 gr champignons.
* 3 stengels koriander,hou enkele blaadjes apart.
* 2 stengels munt.
*Peper & zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.Breng de kippenbouillon aan de kook en voeg er de limoenbladeren,citroengrasstengel,gember,limoensap,1/2 chili,koriander en munt aan toe.
2.Laat de bouillon een half uur trekken.
Zeef de bouillon en giet er de kokosmelk bij.
3.Laat de soep inkoken en kruid naar smaak met peper en zout.
4.Snijd de champignons in 4 en bak ze kort even aan.
Verdeel ze over de borden samen met de geplukte kippenwit.
Serveer er de hete soep over en werk af met een beetje extra chili,koriander en munt.
|
|
|